魔法のような玄米米粉 うおぬま小町 ｜南魚沼産コシヒカリ玄米にこだわったプレミアム米粉

意外な効果に和食の職人も驚き。


ひょうたん瀧
越後湯沢温泉の和食のこのお店では、お米はもちろん地元の南魚沼産コシヒカリを使っていますが、これに玄米米粉を混ぜて炊くと・・・・・

YouTubeで紹介されています。03：25あたりからご覧ください。

玄米米粉の炊飯利用（3合で試してみました。）


家庭用炊飯器で3合で試してみました。水加減は普通通りです。
通常通り研いだら3～5g程度の玄米米粉を入れます。
だいたい普通のスプーンで1杯ほどですが、最初は3g程度の少量からお試しください。

参考までに、これで5gです。

玄米米粉を入れたらよく混ぜてください。
小麦粉よりずっと早く溶けます。

スイッチをいれて炊きあがりを待ちます。
香りや艶をお伝えできないのが残念！
それと、忘れてはいけないのが、少量であっても、今までゼロだった玄米の要素を違和感なく摂取できるということです。
味は良くなる感想の方が多いです。（悪くなったという方は1人もおりません。）

国民保養温泉地 六日町温泉の「旬彩の庄 坂戸城」の喜平次うどん。

コシのある麺は食感抜群で、麺そのものがとても美味しい！
専用箸袋を用意し、そこにはこのうどんへの意気込みが感じられます。

専用箸袋

老舗でありながら、新しい素材を使った商品開発と、たゆまぬ努力を続けている燕市の白根屋です。


米米とまと
玄米米粉を主原料にしたサブレ風の生地は、口に入れたとたん「ホロッ」と広がります。
ドライトマトの酸味とクリームがよく合います。
拡大すると分かりますが、原料は使用割合の多い順に表示することになっています。

玄米米粉ロール
出張販売ではすぐに売り切れになる人気商品です。
もちろん、うおぬま小町 玄米米粉 を使用しています。

新潟市中心部古町地区にある ワンディシェフの店 田から屋 に、通称 「母ちゃん」が出店した時のメニューです。


玄米米粉を使ったカレー

ルーに小麦粉を使わず玄米米粉を使用しました。
とっても美味しかったと大好評だったそうです。

「母ちゃん」の感想

まず、小麦粉と違って、「ダマ」にならないので、とても使いやすい。
玄米米粉を少しずつ炒めて行く時に、フライパンにへばりつかない。
ターメリックなどと混ぜやすい。
玄米米粉の甘みとコクが出る。

といったことで、ビギナーでもとても使いやすいのでオススメ！
その反面、プロには自分の意思を伝える楽しみを与えてくれる魔法のような玄米米粉です！