魔法のような玄米米粉 うおぬま小町 ｜南魚沼産コシヒカリ玄米にこだわったプレミアム米粉

FAXでのご注文は、こちらで従来通りに承っております。

食味日本一 南魚沼産コシヒカリ

新潟県南部に位置し越後三山をはじめとする山々に囲まれた南魚沼地域。
山々から湧き出る豊富で清冽は雪解け水、肥添は土壌、昼夜の温度差が大きい山間地特有の気候風土、これらの恵まれた自然環境と、先人から受け継がれてきた米づくりの技、生産者のたゆまぬ努力により食味の良さと高い品質の南魚沼産コシヒカリが生産され、市場でも高い評価をいただいております。

信頼のおける原料米

金額は伏せていますが仕入れ伝票です。
年間を通して温度・湿度が管理され食味日本一といわれる南魚沼産コシヒカリ食用検査米（ＪＡ魚沼みなみ）だけを うおぬま小町 玄米米粉 の原料に使用しています。

こだわりの理由

1． 優れた原料米は優れた米粉になる。
2． 自分自身もコシヒカリ生産者の一人。
3． 食用検査米の消費拡大が自給率向上につながる。　　　と考えております。

残留農薬検査

うおぬま小町は食用検査米だけを使用しています。
原料となる南魚沼産コシヒカリの残量農薬データを公表しております。
もちろん、検査の270項目において全て不検出です。

雑菌検査

製粉後の粉体での雑菌検査も実施しております。

田植え

田植え機が古くなっちゃいました。
真っ直ぐに植えるのも技術です。
奥の山は坂戸山から巻機山。

稲刈り

コンバインで刈り取ります。
私が高校生くらいまでは手刈りが多かったのでしたが、コンバインの登場によってかなり作業効率が上がりました。

魚沼コシヒカリ発祥の地

魚沼といっても広範囲なのです。
南魚沼も魚沼の一部ですが、他地域との差別化のため、最近は南魚沼産コシヒカリと呼んでいます。
最初にコシヒカリに取り組んだのは南魚沼で、これは先人たちの功績を称えた記念碑です。